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本文目录

1. 炒鲜芥菜疙瘩正宗做法
2. 鲜芥菜做法
3. 四川芥菜怎么做好吃

炒鲜芥菜疙瘩正宗做法

1、大全大全准备好需要的家常家常食材。适量的鲜芥鲜芥疙瘩咸菜 、油、菜的菜的菜葱 、做法做法小红椒和姜。大全大全

2、家常家常疙瘩咸菜切丝。

3、葱切碎 ，红椒切段，姜切丝。

4、疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长 。

5
、把水挤出，不要太干。

6、锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

7 、加葱姜 、红椒爆香。

8、加咸菜翻炒。

9、加酱油翻炒均匀 ，中间适当的加一点水
，这样可以软一点

鲜芥菜做法

材料
：芥菜300公克，鲜香菇45公克 ，胡萝卜15公克
，蒜头10公克，姜6公克，原味高汤1/2罐，鲜鸡晶1/4小匙 ，米酒10㏄。

做法：芥菜洗净，一片片剥下，修剪呈叶片形状，放入沸水中煮约5分钟 ，捞起沥干备用。鲜香菇洗净顶端划十字；红萝卜切片；蒜头切片；姜切丝，备用。热锅 
，倒入1大匙油 ，放入鲜香菇
、红萝卜、蒜头、姜丝炒香 ，再放入芥菜及原味高汤煮至沸腾 。转小火续焖煮至芥菜熟透，再以鲜鸡晶调味即可。

四川芥菜怎么做好吃

1 、材料：芥菜适量 。

2、将芥菜削去老皮洗净 ，切成两半或三瓣。芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可 。

3
、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出 。

4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。

5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

6、再把它放入到干净坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子 ，一定要没过坛子中的芥菜。

7 、把坛子密封起来 ，放在阴凉的地方腌制 ，过七天以后，芥菜的颜色就能变黄甚至有些透明 ，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时取出食用就可以，不过平时取食芥菜酸菜时 ，筷子上一定不能带油。

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